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sábado, 18 de febrero de 2012

ESPÁRRAGOS VERDES CON FRUTOS SECOS

Hoy cuelgo una receta de las de dieta, para esos momentos en que estamos en plena guerra contra los michelines; además como se dice ahora, se prepara en cero coma, es decir, 0.0; la mayoría de las veces comemos los esparrágos con mayonesa; pues hoy toca variar la salsa.La foto es pésima, pero de verdad están buenos
La receta proviene de unos vídeos de cocina que regalan con los periódicos y el autor Fernando Canales, cocinero vasco.
Pues espero que os guste y que os ayude a hacer la dieta más llevadera.

LOS INGREDIENTES:

- un manojo de espárragos verdes.
- 50 gr. de pistachos.
- 50 gr. de avellanas.
-  sal y aceite de oliva virgen extra.
- vinagre de módena

LA PREPARACIÓN:

1) Con un pelador, quitamos pelamos los espárragos de la mitad hacia abajo (por la parte más dura); las yemas no las tocamos.

2)Una vez pelados , les cortamos la parte de abajo.

3)En la olla express ponemos un dedo o dedo y medio de agua; dejamos que se caliente y añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.

4)A continuación, metemos los espárragos en la olla, la cerramos y cuando salgan las dos rayitas, dejamos que cuezan un minuto; transcurrido este tiempo, apagamos el fuego y dejamos que la olla vaya perdiendo el vapor; la abrimos, sacamos los espárragos y los ponemos en la fuente de servir; el agua de cocerlos la reservamos.

5) La  salsa: en un  bol o vaso, ponemos los pistachos y las avellanas y un poquito del agua de cocción de los espárragos; trituramos todo; si la salsa queda muy espesa, añadir otro poco de agua de la cocción; esto al gusto de cada uno.
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6) Poner un poquito de salsa por encima de los espárragos y unas gotas de vinagre de módena; el resto de la salsa en recipiente aparte.


sábado, 4 de febrero de 2012

MAGDALENAS DE LIMÓN DE DIETA

Esta receta, como casi siempre, me la he encontrado paseando por internet  en una de las cientos de páginas que hay de thermomix; sería estupendo poder comer siempre de todo y no engordar, pero ¡¡¡¡¡ainssss¡¡¡, como que no va a poder ser; no he podido resistir la tentación de comerme una recién salida del horno y me ha parecido rica; sale bastante esponjosa, a pesar de no llevar harina ni levadura; en la receta original la hacen con edulcorante liquido; yo no tenía así que le he puesto dos cucharadas soperas de azúcar.
Mi opinión es que para ser de dieta están buenas pero, puestos a elegir, yo me quedo con las tradicionales de toda la vida.... vamos, con las que engordan.
Las he hecho con la thermomix, pero para quien no la tenga, no tenéis más que ir mezclando todos los ingredientes con una batidora.

LOS INGREDIENTES:

- 8 cucharadas soperas de salvado de avena.
- 4 cucharadas soperas de salvado de trigo.
- 2 yogures de limón desnatados.
-3 huevos y tres claras.
- 2 cucharadas de leche en polvo desnatada.
- 2 cucharadas soperas de edulcorante líquido (yo no tenía, he puesto dos de azúcar)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- la ralladura de un limón

LA PREPARACIÓN:

1) Precalentar el horno a 180º
2)En el vaso ponemos los dos salvados y la leche en polvo; mezclar 5 segundos, velocidad 5, para que la textura quede más fina.
3)Agregar los yogures y los huevos; mezclar 5 segundos velocidad 4.
4)Añadir el edulcorante (yo el azúcar), el bicarbonato y la ralladura de limón; mezclar 5 segundos, velocidad 4.
5) Verter la mezcla en moldes para magdalenas; llenarlos hasta la mitad.
6)Hornear durante 15-20 minutos (según los hornos), teniendo cuidado de que no se quemen.


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